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  可食用的花草
  玉兰花瓣捣碎,用来制作糕点,奇香扑鼻、风味异常。花谚说:“玉兰花瓣和面糖,油煎色美更芳香”,用鲜玉兰花瓣,裹上面粉和糖芡,油炸后便成玉兰饼,和豆沙用油炸,香甜可口,另有一番风味。
  玫瑰:4~6月间,当花蕾将开放时分批采摘,用文火迅速烘干。烘时将花摊放成薄层,花冠向下,使其最先干燥,然后翻转烘干其余部分。可泡茶,做酱,做蜜饯等。
  紫葳江淮民间常将紫葳花、刺槐、梨花过一下沸油,放糖来吃;或拌面入笼蒸,再添精盐,麻油,食来清香宜人。
  金银花可炒肉片、肉丝或泡茶。
  紫花地丁叶苦、花香,用水浸泡一日,再入沸水中浸烫后,做成咸米粥食用。
  月季花汤。主据《本草纲目》、《泉州本草》:一般用开败的月季花3朵—5朵,洗净,加水2杯,文火煎至1杯,加冰糖30克晾至温暖可口时作一顿服用;可治血瘀性闭经、痛经疮疖肿毒以及创伤性肿痛等症效果较佳。
  菊花粥。于秋季霜降前采花去蒂,晒干,碾成细粉;用粳米100克煮粥,待粥将成时,调入菊花米粉10—15克,再煮一二开后即成;食用后能降低血压、扩张冠状动脉、增加冠状动脉血量,减慢心率、加强心肌收缩。
  蜂蜜银花露。用银花30克、白蜂蜜30克,银花加水煎汁、去渣,加入蜂蜜,分3—4次喝完;对预防流感,治疗肺燥咳嗽有良好疗效。
  双花饮。用银花、菊花、山楂各50克、蜂蜜500克,将银花、菊花和山楂加水煎成浓汁,加蜂蜜食之;它不仅是夏季清凉饮料,而且也是暑天体热、眩晕、咽痛、高血压、高血脂病、冠心病、化脓性感染等症的保健饮料。
  茉莉花饮料。用茉莉花5克、白糖20克,花与糖加水稍煮,去渣饮用,或用沸水冲泡后饮用;可治肝气郁结引用的胸肋疼痛。
  茉莉银耳汤。用银耳25克、茉莉花20朵;锅内放清汤,放入银耳料酒、盐、味精,煮沸后洒上茉莉花;具有生津润肺、益气滋阴;对肺热咳嗽、肺燥干咳、痰中带血、胃肠有火、便秘带血、老年性支气管炎、头晕耳鸣、慢性咽炎、月经不调、肺结核的潮血咯血、冠心病、高血压等均有良好的疗效;另对神经衰弱、病后体弱等滋补最好。
  桂花栗蓉糯米糊。栗子250克、糯米50克、糖、桂花若干;栗子加水煮酥后去壳压成泥,糯米煮成粥,加入栗泥、白糖、稍煮,撒上糖桂花后食用;有益肾气之功,可治老年肾亏、小便不利、尿频、尿痛等症。
  桂花白薯粥。用白薯30克、粳米50克糖和桂花数粒;白薯隔水蒸熟,去皮碾成泥,加入粳米粥和白糖,再煮沸,撒上糖桂花;可作为幼儿营养食品。
  鸡冠花蛋汤。白鸡冠花30克,加入水500克,煎至300毫升,去渣,打草鸡蛋,煎成荷包蛋、加糖;治疗便中带血,疗效特佳;每天服一次,连喝5—6次。
  荷花粥。采荷花瓣,晾干研末备用;用粳米100克煮粥,俟粥熟加入荷花末10—15克,煮至开后即成;能清暑、散淤血、减肥;还是镇心益气、驻颜轻身的健美良药;另有荷叶粥即将煮熟的热粥,用荷叶盖上,待其稍凉后食用,具有清香解暑作用,功效等同荷花粥。
  梅花粥。先以二两粳米煮粥,待粥将成时,加入白梅花3克煮两沸即可,一般以5—7天为一疗程;用梅花煮粥,可以治疗神经官能症、慢性咽炎、食欲减退和疮毒等,久服可强身,还可舒肝理气、健脾开胃、防胸闷不适等。
  合欢花蒸猪肝。用合欢花干品10克或鲜品20克、猪肝150克,把合欢花加水浸泡后,放入猪肝和少许盐隔水蒸熟作菜肴;可治疗肋痛、失眠、眼结膜炎及夜盲症。
  槐花饮。用陈槐花10克、粳米30克,槐花研成末、把米煮成米汤,米汤内加入槐花,加红糖调服;具有止血之功效,适用于风热内扰引起的便血症。
  木槿花速溶饮。用开败的木槿花500克、洗净,加水适量,煎煮一小时、去渣,再继续用文火浓缩,快干时、待冷,加入白糖500克,拌匀、晒干、压碎,每次10克,以沸水冲化、顿服,每日二次;可治吐血、血痢、便血等症。

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